Breakfast at Palacio Duhau...at Buenos Aires
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Breakfast at Palacio Duhau Hot List 2007, Hot hotels- 65 Places to stay, Top 100 readers Choice Awards, Best of the best… Les distinctions ne manquent pas à cet hôtel qui a réouvert ses portes il y a tout juste deux ans. Eh bien, nous allons en ajouter une de plus : Best hotel Vinoteca ever ! Si Buenos Aires a su garder le même parfum, comme une élégante « vieille dame » pour qui il serait parfaitement inconcevable d’en changer au risque de troubler les hommes galants qui continuent de lui faire la cour après tant d’années, le Palacio Duhau a su garder l’esprit traditionnel et exclusif des aristocrates porteños. Et le parfum des années 1930 -date de la construction du palais- flotte encore, malgré les importants travaux de rénovation. Situé dans l'un des plus beaux quartiers et sur la plus chic Avenida Alvear, le Palacio Duhau est une parfaite réussite du mélange entre l’époque glamour de Buenos Aires et le design le plus innovant du XXIe siècle.
Breakfast donc. Mais commençons par respirer le doux parfum de l’hiver argentin sur la terrasse qui surplombe de magnifiques jardins en escaliers, jardins qui font intégralement partie de l’architecture des bâtiments. Gustavo, mon guide argentin, me rejoint pour une brève promenade.
Un des fleurons de la marque Park Hyatt, cet hôtel est un lieu à part : la partie ancienne est reliée à la nouvelle par un très large hall souterrain où est exposée une collection permanente de photos en noir et blanc d’Horacio Rosel, de peinture (« Menina » de Manolo Valdès, un gigantesque « La Ronda » de Guillermo Roux), ou encore un bronze de Louis Toutain.
Quelques marches supplémentaires et nous nous retrouvons dans la Vinoteca : cheese and wine ? Si. Perchés sur de hauts tabourets autour d’une longue table d’hôtes pouvant accueillir dix personnes, nous partons en promenade dans les vignobles autour d’une sélection unique de fromages artisanaux argentins tout droit sortis de la Cheese Room. Aux commandes, l’intarissable Marcello Rebolé vous fera voyager à travers toute l’Argentine en un tour de quelques verres de vins subtilement choisis. Sa connaissance des différents terroirs, les anecdotes attachées à chaque bouteille, les adresses secrètes qu’il vous glissera entre deux gorgées, feront de ce moment passé avec lui le meilleur départ pour partir à la découverte de ce gigantesque pays vinicole. Et si cet espace était tout simplement le poumon de l’hôtel ? Possible : la cave à vin en verre qui trône au centre le confirme, avec ses 500 références différentes et ses 7000 bouteilles de vins argentins proposant les meilleurs Malbecs, 100 références à eux seuls. Aucun doute : ici un homme sait faire battre le cœur des vins argentins. Nous goûterons successivement un Torrontes Crios 2007, un Doña Silvana 2005 et un Piedra Negra, Malbec 2003.
Je vous comprends, vous avez encore une petite… non, grande faim ! Parfait, suivez-nous pour une incroyable expérience culinaire préparée par le chef Cyril Cheype. Cyril a rejoint le Hyatt en 2000, après avoir travaillé auprès de Jean-Paul Bondoux à La Bourgogne puis au Granda Bistro et à l’Hosteria Los Nostros en Patagonie. Je vous laisse avec Gustavo pour vos gargantuesques dégustations de viandes argentines, et vais discrètement retrouver Màximo Lòpez May au Restaurant Gioia pour un élégant brunch italien.
Après toutes ces excellentes dégustations, je me réjouis d’aller me relaxer au « AHIN Wellness and Spa ». En langage indigène « Mapuche », AHIN signifie cérémonie rituelle de bienvenue offerte en l’honneur d’un visiteur. J’entre soudain dans un havre de paix, avec vue panoramique sur une piscine olympique, climatisée évidemment. L’accueil y est chaleureux -c’est d’ailleurs toujours le cas en Argentine- et on me propose plusieurs options : massage suédois, shiatsu confort, pierres chaudes, drainage lymphatique, cou et épaules, traitement corporel. Le massage argentin n’existant pas, je choisis un massage suédois accompagné d’une musique classique(Mozart, Satie, Beethoven) choisie parmi sept choix musicaux chargés sur des Ipods (Oriental, Celte, Lounge, Grégorien…).On me guide ensuite jusque dans l'une des cinq salles de massage. Me voilà partie pour 90 minutes de pure relaxation. Incroyable. Une fois réveillée, on me sert un thé aux agrumes des Andes et me je me dirige lentement vers le sauna. J’aurais aimé pouvoir rester un moment encore dans le magnifique Jacuzzi, mais pas le temps. Petite douche et me voilà repartie dans un état de bien-être incroyable. Je reviendrai sans aucun doute…
Et les chambres ? Parfaites. Belles, spacieuses, lumineuses et confortables. Que rajouter de plus, sinon vous dire de me faire entièrement confiance. Non, vous n’en saurez pas plus, faites-moi confiance comme il se doit.
Mon escapade argentine se termine. Je traverse encore le salon Baccarat pour aller prendre un dernier verre avec Gustavo dans le Oak Bar. L’heure pour d’interminables discussions sur la nouvelle édition de votre magazine préféré en espagnol… et sur le choix cornélien d’un single malt proposé parmi la plus grande sélection de Buenos Aires…
Je vous avais parlé d’un lieu à part ?
Patricia Lepic
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