La Winery
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La caverne d’Ali Baba
Dans le Médoc, connu dans le monde entier pour ses prestigieuses appellations et les châteaux qui vont avec, une nouveauté suscite bien des discussions passionnées : la Winery. Propriétaire, entre autres, du Château d’Arsac en appellation Margaux, Philippe Raoux a eu envie de créer un lieu différent pour aborder le vin. À l’opposé de la pompe intimidante de certains domaines, il a voulu un complexe œnotouristique ouvert à tous.
Au milieu d’un parc de 26 hectares, il a fait construire par l’architecte Patrick Fernandez une structure contemporaine toute de verre et de poutrelles métalliques, sur le principe d’une serre à l’envers. L’immense bâtiment en U abrite, outre un excellent restaurant, une boutique, une salle de concert, une de dégustation, un chai de stockage et des bureaux. Une galerie permet de passer d’un lieu à l’autre en marchant sur de vieilles traverses de chemin de fer. Dans la partie présentant les vins, la surprise est grande de découvrir des bouteilles du monde entier minutieusement sélectionnées, et pas seulement les vins du Bordelais.
En général, une winery à l’anglo-saxonne vend ses domaines en les mettant en scène. Ici, la démarche est plus large et absolument unique. On se balade dans 1 000 m2 en passant d’une région à l’autre, d’un pays à l’autre, en toute liberté. Des sommeliers conseillent le public et le dirigent vers ses goûts, d’autant plus aisément qu’un concept très pointu et amusant a été mis au point pour découvrir son « signe œnologique » : une dégustation de 6 vins à l’aveugle permet de déterminer son profil d’amateur grâce à un boîtier interactif. C’est passionnant et juste. Sont proposées aussi des dégustations par thèmes ou avec des viticulteurs, des concerts, des rencontres autour du vin et des expositions temporaires d’art contemporain. Car Philippe Raoux est un grand collectionneur et, comme dans ses vignes que l’on visite pour les sculptures qui les parsèment, il tient à mettre en avant le lien entre l’art et le vin.
Agnès Lascève
La Winery
Rond-point des Vendangeurs
D1, Arsac en Médoc.
Tél : +33 (0)5 56 39 04 90, www.winery.fr
Visite des chais du Château d’Arsac, en semaine sur réservation.
Tél : +33 (0)5 56 58 83 90
Forfait week-end à partir de 199 € par personne avec l’Hôtel & Spa Golf du Médoc. Tél : +33 (0)5 56 70 31 31, contact@hotelgolfdumedoc
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