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Château de Parenchère, cuvée Raphael 2005, Bordeaux supérieur (France)
« Raphael » est le haut de gamme de cet excellent producteur installé à Sainte-Foy-La Grande dans l’Entre-Deux-Mers. Le boisé est encore en évidence, mais la matière est dense et le fruité absolument succulent. Bien structuré, assez moderne dans son style, c’est un beau bordeaux de garde (3/10 ans) qui a tout d’un grand, sauf le prix ! Parenchère produit également un claret absolument délicieux.
prix: 11.00€
www.parenchere.com
www.nicolas.com
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Domaine de Grollet réserve 2005, vin de pays de la Charente (France)
La Charente est surtout connue pour le cognac, et ce domaine appartient à l’un des grands noms du cognaçais, Rémy Martin, dont les vignes se trouvent dans la zone de Grande Champagne sur la rive gauche de la rivière Charente. Cette région est aussi voisine du bordelais, et ce vin fait appel, à parts égales, aux deux grands cépages rouges de Bordeaux : cabernet-sauvignon et merlot. Au nez, le vin montre d’emblée son caractère fin et droit. La bouche est une belle combinaison entre fraîcheur et fermeté avec des tanins mûrs, ni verts ni excessifs. Un fruité discret les enrobe bien et l’équilibre est parfait. Un vin élégant, très bien fait.
prix: 9.00€
au domaine (tél +33 (0)5 45 36 48 38)
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MINERVOIS, Domaine La Rouviole , Minervois La Livinière, 2005 (France)
Les odeurs de garrigue se retrouvent dans ce vin puissant à la robe foncée. Sa concentration n’exclut ni la finesse ni la souplesse en bouche. Des arômes épicés où domine la cannelle se mêlent aux fruits noirs, cassis et mûres. Le poivre de la syrah enrobe le tout. Un très grand vin gourmand.
Avec : Magret de canard, gibier, viande rouge braisée ou rôtie.
prix: 15.00€
au domaine (Tél. 33 (0)4 68 91 42 13) et chez les cavistes
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CORBIÈRES, Château de Lastours, Simone Descamps, 2005 (France)
Un vin séduisant qui peut attendre, mais aussi être bu dès aujourd’hui car les tanins sont veloutés. Réglisse et violette sont les arômes dominants, et une légère pointe de vanille en fin de bouche est la marque d’un élevage tout en finesse.
Avec : Ce rouge élégant mais structuré ne craint pas les plats du Sud à l’huile d’olive et à la tomate, les viandes en sauce, et il est mis en valeur par la mimolette.
prix: 8.50€
au domaine (Tél. 33 (0)4 68 48 64 74)
www.chateauonline.com
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Château Peychaud 2005 Cuvée Spéciale Bordeaux Supérieur (France)
Une étiquette bleue reconnaissable entre toutes est la signature de la maison. Elle a été réutilisée en souvenir d'un arrière-grand-père ministre de la Marine et qui avait décidé de cette couleur inhabituelle. Le merlot dominant arrondit les tanins puissants, et la densité n'empêche pas une agréable finesse. Deux ans de barriques sont nécessaires pour obtenir ce bel équilibre. Rubis brillant à l'œil, le nez est de fruits rouges, légèrement épicé, et en bouche les fruits restent présents avec des arômes de vanille en surimpression. Avec : du canard, confit ou magret
prix: 6.50€
www.chateau-peychaud.com
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Aussières Rouge 2007, Vin du Pays d'Oc Domaines Barons de Rothschild (France)
Ce très beau domaine au cœur du Languedoc et aux portes de Narbonne élabore des vins de garde et d'autres plus simples à partager entre copains. C'est le cas de celui-ci, un vin joyeux avec des arômes de cassis et de grillé qu’on retrouve en bouche, accompagnés de notes légèrement réglissées grâce aux raisins récoltés à maturité. Des touches d'immortelles nous rappellent que ce vin bénéficie d'un climat méditerranéen et que le cabernet-sauvignon se plie à l'influence du soleil sans perdre son élégance. La syrah, le grenache et le mourvèdre lui emboîtent le pas en communiquant leur puissance. Cela permet rondeur et équilibre. À boire sans attendre. Avec : un navarin d'agneau, des grillades, du saucisson de montagne
prix: 8.50€
www.lafite.com
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Château Ventenac Réserve 2007, AOC Cabardès (France)
Cette appellation se trouve à la limite du partage des eaux. C'est la seule à avoir l'autorisation de l'INAO d'utiliser des cépages historiques du Sud-Ouest (cabernet-sauvignon, merlot) et du Sud-Est (syrah, grenache). Cela donne un vin unique, qui tente de réconcilier deux régions antagonistes. Équilibre fragile, et selon les domaines, l'Est ou l'Ouest domine. Celui-ci penche définitivement vers la Méditerranée, mais avec une élégance toute bordelaise due sans aucun doute à son encépagement à 60 % sud-ouest. Austérité compensée par un élevage en barriques de chêne américain, tellement plus exubérant, et par une micro-oxygénation qui amplifie sa rondeur. Un vin facile, diront certains. Exact. Et alors ? Pourquoi se priver d'un vin bien fait, certes très technologique, mais si agréable à boire ? Avec : un gigot de sept heures, un lapin à l'ail, du grenier médocain (charcuterie)
prix: 7.00€
chez les cavistes
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